Units: bird
(۰۲۳) Chicken price= Chicken product cost*(The rate of chicken demand to production)
Units: toman
(۰۲۴) Chicken product cost= Incubation cost+ (0.576*Grain price)+ (Energy cost/6.18)+(Breeder chicken price/130)+(Other costs/6.18)
Units: toman
(۰۲۵) Chicken profit=(Chicken price-Chicken product cost)
Units: toman
(۰۲۶) Chiken profit=Chicken*Chicken profit
Units: toman
(۰۲۷) Concentrate price = WITH LOOKUP (Time, ([(0,0)-(85,8000)],(0,1372), (1,1675), (2,1671), (3,1844), (4,1711), (5,1708), (6,1713), (7,1688), (8,1654), (9,1652), (10,1644), (11,1699), (12,1694), (13,1707), (14,1739), (15,1759), (16,1750), (17,1807), (18,1810), (19,1793), (20,1792), (21,1756), (22,1788), (23,1874), (24,1835), (25,1881), (26,1843), (27,1820), (28,1822), (29,1827), (30,1810), (31,1811), (32,1830), (33,1833), (34,1830), (35,1830), (36,1842), (37,1886), (38,1886), (39,1900), (40,1891), (41,1921), (42,1894), (43,1946), (44,1951), (45,1921), (46,1975), (47,1962), (48,1980), (49,1996), (50,2078), (51,2190), (52,2207), (53,2360), (54,2447), (55,3836), (56,4350), (57,4601), (58,5154), (59,5159), (60,5200), (61,5218), (62,5350), (63,5379), (64,5489), (65,5415), (85,6100) ))
Units: toman
(۰۲۸) Consumer price index([(-1,0)-(85,600)],(-1,58.8), (0,60.6), (1,61.6), (2,63), (3,63.3), (4,64.5), (5,67), (6,68.1), (7,68.6), (8,69.5), (9,69.2), (10,68.9), (11,69.2), (12,70), (13,70.9), (14,72.1), (15,72.2), (16,72.9), (17,73.2), (18,73.3), (19,73.7), (20,74.6), (21,74.6), (22,75.1), (23,76.5), (24,77.2), (25,77.5), (26,78.1), (27,78.9), (28,79.9), (29,80.5), (30,82), (31,82.9), (32,84.2), (33,86.4), (34,88.6), (35,91.6), (36,93.1), (37,94.5), (38,95.7), (39,96), (40,96.9), (41,98.6), (42,99.8), (43,101.3), (44,102.8), (45,104.1), (46,106.9), (47,110.4), (48,112.9), (49,115.5), (50,116.7), (51,119.2), (52,121.4), (53,124.7), (54,130.8), (55,136.8), (56,140), (57,142.5), (58,150.1), (59,155.9), (60,160.5), (61,163.7), (62,169.3), (63,171.7), (64,173.7), (65,176.6), (66,183.4), (67,186.7), (68,190.8), (69,193.8), (70,196.9), (71,199), (72,203), (73,206.2), (74,209.2), (75,212.3), (76,216.4), (77,219.5), (78,222.6), (79,225.6), (80,229.7), (81,233.8), (82,236.9), (83,239), (84,242), (85,246))
(۰۲۹) Consumption= Feeding*wastage rate
Units: kg
(۰۳۰) Consumption grain= (FCR*Live weight)/1000
Units: ton/Month
(۰۳۱) Corn consumption= 0.58*Monthly grain consumption
Units: ton/Month
(۰۳۲) Corn import = WITH LOOKUP (Time, ([(-8,0)-(85,600000)],(-6.5,223600), (5.5,283100), (17.5,321200), (29.5,327800), (41.5,277000), (53.5,409900), (63,434211), (85,465789) ))
Units: ton/Month
(۰۳۳) Corn inventory= INTEG (Corn import+Corn production-Corn consumption, 400000)
Units: ton
(۰۳۴) Corn price= INTEG (Corn price change, 340)
Units: toman
(۰۳۵) Corn price change= (Corn price F*(1+world corn price change)* (IF THEN ELSE (Time>63, Percent of change, 1+Inflation rate))*Corn price)-Corn price
Units: toman/Month
(۰۳۶) Corn price F = WITH LOOKUP (The rate of corn demand to inventory, ([(0,0)-(2,2)],(0,0.9), (1,1), (2,1.1) ))
(۰۳۷) Corn production = WITH LOOKUP (Time, ([(-8,0)-(85,400000)],(-6.5,130000), (5.5,140000), (17.5,150000), (29.5,164583), (41.5,194583), (53.5,195833), (63,200877), (85,210526) ))
Units: ton/Month
(۰۳۸) Cost of BM production= (FCR*(1+(Percent pellet*0.5))*Grain price)+Energy cost+(Chicken price/Weight average live)+Other costs
Units: toman
(۰۳۹) DEALAY FIXED laying= DELAY FIXED (Laying, 4,330000)
Units: bird
(۰۴۰) Delete= DEALAY FIXED laying+IF THEN ELSE (Chicken profit<0,0.8 *Laying molters-DEALAY FIXED laying, 0)
Units: bird
(۰۴۱) Emergency delete= IF THEN ELSE (SMOOTH (Chicken profit,4)<0,0.001*Laying Breeder inventory,0)
Units: bird
(۰۴۲) Energy cost= Energy price*Montly consumption patern*(1-0.5*Optima percent)
Units: toman/bird
(۰۴۳) Energy price = WITH LOOKUP
Units: toman
(۰۴۴) Export chick= IF THEN ELSE (Chicken>Growth, Chicken-Growth,0)
Units: bird
(۰۴۵) FCR=DELAY1i (Consumption/Weight average live, 0.3333, 2.14)
(۰۴۶) Feeding= ((1-(1.87*Percent pellet))*Initial feeding+ (1.87*Percent pellet*Standard feeding))
(۰۴۷) FINAL TIME = 85/Units: Month/ The final time for the simulation.
(۰۴۸) Fresh BM price= 1.52*Live BM price
Units: toman/kg
(۰۴۹) Fridge inventory= INTEG (BM freezing+Frozen BM import-Frozen BM consumption, 120000)
Units: ton

لاستیک می باشد که تعداد آنها ۲۶۰۰ نفر می باشد که با بهره گرفتن از فرمول نمونه گیری از جوامع تعداد ۳۳۵ نفر به عنوان حجم نمونه تعیین شده است. نحوه انتخاب افراد نیز به روش نمونهگیری خوشه ای چند مرحلهای و نهایتاٌ تصادفی میباشد. ابزار این پژوهش، پرسشنامه ساخته شده بر اساس مدل مفهومی و اهداف پژوهش بوده است. ابزار این پژوهش، پرسشنامه ساخته شده بر اساس مدل مفهومی و اهداف پژوهش بوده است

۹-۱ قلمرو زمانی و مکانی تحقیق
تحقیق حاضر به لحاظ قلمرو، در سه حیطه موضوعی، مکانی و زمانی انجام گرفته است. این قلمروها به شرح زیر میباشند:
الف- قلمرو موضوعی: تحقیق حاضر به ” بررسی عوامل موثر در شایسته سالاری در صنعت لاستیک پرداخته است”
ب- قلمرو مکانی: قلمرو مکانی تحقیق حاضر صنعت لاستیک در کل کشور می‌باشد.
ج – قلمرو زمانی: زمان انجام تحقیق بهمن ۱۳۹۲ لغایت شهریور ۱۳۹۳ و زمان توزیع و جمع آوری پرسشنامه (تیر ۹۳) می باشد.

تعاریف مفهومی و عملیاتی متغیرها و اصطلاحات پژوهش
۱-۱۰-۱: شایسته سالاری
تعریف مفهومی
شایسته سالاری به کار گیری فرد مناسب در جای مناسب بر اساس دانش، تجربه و سایر موازیر تعریف شده است. شایسته سالاری اعتقاد بر برتری خوبی بر بدی است (قدردان ۱۳۸۲)
اصطلاح شایسته سالاری برای اولین بار توسط مایکل یانگ جامعه شناس انگلیسی در سال ۱۹۵۸در کتاب طلوع شایسته سالاری مطرح شد.

( اینجا فقط تکه ای از متن پایان نامه درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. )

شایسته سالاری: یعنی افراد شایسته را در مشاغل و مناصب مرتبط به خودشان که توانمندی انجام آن را دارند قرار دهند تا بتوانند بر حسب شایستگی های خود در پیشرفت فردی و سازمانی موثر واقع شوند. (ابیلی، ۱۳۸۲).
تعریف عملیاتی:
بر اساس مدل تحقیق شایسته پروری، شایسته داری و شایسته گزینی بر شایسته سالاری موثر هستند.
۲-۱۰-۱ شایسته گزینی:
تعریف مفهومی:
فرایند جذب نیروی انسانی باید مبتنی بر طی مراحل علمی در شناسایی نیازهای‏ استخدامی، تخصص‏های مورد نیاز، برگزاری آزمون‏های معتبر و شناخت رفتار متقاضی جذب‏ باشد تا از اتلاف وقت و منابع جلوگیری شود و بهسازی و آموزش نیرو نیز اثر بخش گردد (اسماعیلی،۱۳۸۱؛۵۰).
تعریف عملیاتی:
بر اساس مدل تحقیق شایسته پروری، شایسته داری و شایسته گزینی بر شایسته سالاری موثر هستند.
۳-۱۰-۱ شایسته پروری:
تعریف مفهومی:
شایسته ‏پروری یک مساله دو جانبه است. از یکطرف سازمان باید بستر لازم برای بروز و توسعه شایستگی افراد را فراهم سازد و از طرف‏ دیگر فرد شاغل باید خود را متعهد بداند تا شایستگی مورد نیاز برای انجام وظیفه‏اش را کسب‏ کند (رابطی،۱۳۸۲؛۴۰)
تعریف عملیاتی:
بر اساس مدل تحقیق شایسته پروری، شایسته داری و شایسته گزینی بر شایسته سالاری موثر هستند.
۴-۱-۱۰-۱ شایسته داری:
وقتی سازمان موفق شد افراد شایسته‏ای را جذب کند و پرورش دهد، باید سعی کند این فرد را حفظ کند و از تناسب بین شایستگی‏های او و مقتضیات شغل وی بهره‏مند شود. یکی از نکات‏ مهم نحوه مدیریت افراد شایسته است. چون این افراد شایسته هستند و خودشان تشخیص‏ می‏دهند چه کاری درست است مدیریت باید این انگیزه را ایجاد کند تا آنها تمام تلاش خود را برای انجام درست کارهای درست به کار گیرند و پیشنهادات لازم برای بهبود امور را به مدیریت‏ ارائه کنند (ابیلی و همکاران،۱۳۸۴؛۵).
تعریف عملیاتی
بر اساس مدل تحقیق شایسته پروری، شایسته داری و شایسته گزینی بر شایسته سالاری موثر هستند
۱۱-۱ ساختار تحقیق
پژوهش حاضر با عنوان بررسی عوامل موثر در شایسته سالاری در صنعت لاستیک در پنج فصل انجام میشود. فصل اول به طرح پژوهش اختصاص یافته است که شامل بیان مسئله، اهمیت و ضرورت مسئله، اهداف و فرضیه یا پرسش های تحقیق، قلمرو پژوهش، تعریف عملیاتی متغیرها و ساختار پژوهش میباشد. در فصل دوم، مباحث تئوریکی مرتبط با چارچوب نظری پژوهش و پیشینه تحقیق به همراه مدل پژوهش ارائه میگردد. فصل سوم نیز به روششناسی تحقیق اختصاص داشته و فصل چهارم بر اساس روش تحقیق و داده های بدست آمده از پرسشنامه به تجزیه و تحلیل یافته های تحقیق، میپردازد. نهایتاً اینکه فصل پنجم نیز، به خلاصهای از نتایج و یافته های توصیفی، استنباطی تحقیق و پیشنهادها همراه با محدودیت ها اختصاص مییابد.
فصل دوممروری بر ادبیات وپیشینه تحقیق
۱-۲ مقدمه
نخستین گام جهت شناخت و تبیین درست هر مفهوم یا پدیده، ارائه تعریف روشن از آن است.
شایسته سالاری همانند سایر واژه‏های مطرح در علوم انسانی هنگامی قابل تحلیل و تبیین می‏باشد که بتوان تعریف یا تعارف روشن و مشخصی از آن ارائه نمود. از آنجا که مفاهیم علوم انسانی در زمره مفاهیم قطعی علوم فیزیک و شیمی به شمار نمی‏رود، ارائه یک تعریف قطعی و مشخص برای واژه‏های آن، کاری دشوار و حتی غیرممکن است. در این میان، شایسته سالاری نیز یکی از واژه‏هائی است که تعریف واحدی برای آن وجود ندارد و از ابتدای طرح آن در محافل علمی، تعاریف متفاوتی از دیدگاه‏های گوناگون برای آن ارائه شده است. هدف از این مبحث، بررسی تعاریف متعدد ارائه شده از طرف صاحبنظران است که هر کدام برحسب زمینه علمی و تجربی خود مطرح کرده‏اند.
بنابراین، با توجه به مطالب فوق چنین استنتاج می‏شود که ارائه تعریف شایسته سالاری از اهمیت بالائی برخوردار است. یک تعریف از سوئی در معنای دقیق خود مجموعه‏ای از اصطلاحات و عبارات مترادف با واژه تعریف شده را ارائه می‏دهد (تعریف لفظی)، و از سوی دیگر شرایطی را به وجود می‏آورد که برای کاربردی کردن واژه‏، هم لازم و هم کافی است.
در این فصل، ابتدا تعاریف واژه شایسته سالاری و واژه های مرتبط ارائه می‏شود. در راستای ارائه تصویری روشن از تعاریف گوناگون باید توجه شود که هر محققی با توجه به زمینه تخصصی خود به این موضوع نگاه کرده است.
۲-۲ بخش اول مفاهیم نظری و تئوریک تحقیق
۱-۲-۲ تعریف شایستگی:
کاتانو، نیوسام و دی^[۳] شایستگی را اینگونه تعریف می کند: هر گونه دانش، مهارت، توانایی یا کیفیت شخصی است که از طریق رفتار نشان داده می شود و منجر به تعالی خـدمت دهی مــی گــردد (کاتانو، نیوسام و دی به نقل از باندر۲۰۰۳)
شایستگی یعنی یک تشریح مکتوب از مهارت های شخصی و عادات کاری قابل سنجش که درجهت دستیابی به اهداف کار استفاده می شود (گرین ۱۹۹۹)
شایستگی نوعی صفت برای کارکنان قلمداد می شود و به نوعی سرمایه انسانی با منبع انسانی اشاره دارد که در بهره وری متجلی می شود (قدردان، ۱۳۸۲ : ۶۶)
شایستگی های یک کارمند باید خواسته های یک شغل را در بر گیرد و محقق سازد (ترو ویرتنن، ۱۳۸۴ : ۲۵)
شایستگی به قابلیت های فرد برای انجام کار اشاره دارد و بر مبنای توان انجام کار سنجیده می شود و نه بر مبنای کار واقعی که فرد انجام می دهد (Brewster, frandal and Ommeren:2000)
مهارت ها و عاداتی که برای کارکنان ضرورت دارد تا در یک شغل موثر باشند به عنوان مفهوم شایستگی در نظر گرفته می شود (منسفید۱۹۹۶).

خوش‌بین منفی‌نگر
آرام مضطرب
حواس‌پرت وسواسی
پرخاشگر منفعل
خوشحال تحریک‌پذیر
اجتماعی خجالتی
سرشت‌های هیجانی مختلف، به طور انتخابی کودک را در معرض شرایط متفاوت زندگی قرار می‌دهند. به طور مثال، یک کودک پرخاشگر بیشتر احتمال دارد که مورد آزار جسمی قرار گیرد. به علاوه، سرشت‌های مختلف موجب می‌شود که کودکان در مقابل شرایط زندگی یکسان، به طور متفاوتی آسیب‌پذیر گردند. به عبارت دیگر، یک رفتار والدینی، ممکن است موجب دو واکنش مختلف در دو کودک گردد.
محیط اولیه‌ی ناخوشایند یا برعکس بیش از حد ارضاء کننده، می‌تواند موجب مشکلات قابل ملاحظه‌ای در سرشت هیجانی کودک گردد. به علاوه، سرشت هیجانی مشکل دار می‌تواند یک محیط طبیعی را مختل سازد و موجب بروز آسیب روانی در غیاب تاریخچه‌ واضحی از اختلال در فرد گردد (یانگ، کلوسکو و ویشار، ۲۰۰۳).
۳-۴-۲-طرحواره درمانی یانگ
طرحواره درمانی که توسط یانگ وهمکارانش(۱۹۹۰ و ۱۹۹۹) بوجود آمده، درمانی نوین ویکپارچه‌است و عمدتاً براساس روش های درمان شناختی -رفتاری کلاسیک بنا شده‌است و تأکیدش بیشتر بر ریشه های تحولی مشکلات روانشناختی در دوران کودکی و نوجوانی، استفاده از تکنیک های بر انگیزنده و ارائه مفهوم سبک های مقابله ای است.طرحواره درمانی تلفیقی از مبانی مکاتب شناختی رفتاری، دلبستگی گشتاکت، روابط شیئی، سازنده گرایی و روان کاری است» (یانگ، ۱۳۹۹، به نقل از حمیدپور،۱۳۸۶). طرحواره درمانی برای درمان بیماران مزمن و مقاوم به درمان و بیمارانی که اختلالات شخصیت دارند یا کسانی که مشکلات منش شناختی مزمن دارند و نمی توانند بخوبی از رفتار درمانی شناختی کلاسیک کمکی دریافت کنند تدوین شده‌است . طرحواره درمانی با توجه به مشکل بیمار می‌تواند کوتاه مدت، میان مدت و بلند مدت باشد» (یانگ، ۱۹۹۹).
(( اینجا فقط تکه ای از متن درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت nefo.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. ))

طرحواره درمانی درمانی است ابتکاری و تلفیقی که توسط یانگ و همکارانش پایه گذاری شده است او در این درمان کوشیده است تا با بکارگیری مبانی و راهبردهای روش های درمان شناختی – رفتاری (CBT) و مولفه هایی از سایر نظریه ها مثل دلبستگی، روابط شیء ای، ساختار گرایی و روان تحلیلگری و تلفیق یکپارچه و منسجم آنها با یکدیگر یک مدل درمانی جدید را برای درمان اختلالات دیرپایی مثل اختلالات شخصیت و اختلالات مزمن محور یک ارائه دهد.
سه دهه پیش بک مطرح ساخت که هرچند کاربرد اطلاعات مربوط به دوران کودکی برای درمان دوره حاد افسردگی و اضطراب لازم نیست اما برای درمان مشکلات مزمن شخصیتی ضروری به نظر می رسد.طرحواره درمانی به درک پایه های مشکلات روانشناختی فرد در دوران کودکی، ارتباط مراجع – درمانگر و نشاندن فرمول بندی مشکل بر زمینه تاریخچه فردی گسترده تری پای می فشارد.وقتی که رفته رفته درمانگران از درمان اختلالهای محور یک مثل اضطراب به سمت کار بر روی اختلالات عمیقتر مثل اختلالات شخصیتی محور دو حرکت کردند با محدودیت های مدل شناخت درمانگری بک رو به رو شدند. بیماران مبتلا به اختلالات شخصیتی مجموعه ای از مشکلات پیچیده و مقاومی را دارند که در بسیاری از موارد روند درمان را متوقف می سازد. بنابراین یانگ تحت تاثیر ساختار گرایی طرحواره درمانی را بنا نهاد که اختلالات شخصیتی و دیگر اختلالهای دیرپا را نشانه رفته است.تجربه نشان داده است که طرحواره درمانی در درمان افسردگی و اضطراب دیرپا، اختلالهای خورد و خوراک، مسایل زناشویی و مشکلات پایدار در حفظ روابط صمیمانه سازگار، اثربخش بوده است همچنین این روش در مورد مجرمان و در پیشگیری از عود در میان سوء مصرف کنندگان مواد مخدر کارایی دارد.
۴-۴-۲-حیطه‌های طرحواره‌ها
یانگ ۱۸ طرح‌واره‌ را در قالب پنج حیطه‌ی اصلی طبقه‌بندی کرده است و آن‌ها را به عنوان حیطه‌های طرح‌واره‌ معرفی می‌کند (یانگ و همکاران، ۲۰۰۳؛ بارلو، ۲۰۰۲؛ سیموس، ۲۰۰۲؛ تاریر^[۱۰۴] و همکاران، ۲۰۰۸) این حیطه‌ها عبارتند از:
حیطه‌ی یک: بریدگی و طرد^[۱۰۵]
افرادی که در این حیطه قرار می‌گیرند قادر نیستند دلبستگی‌های ارضاکنننده و ایمن را با دیگران شکل بدهند. خانواده‌های این افراد که ریشه‌ی شکل‌گیری این حیطه در کودکی هستند، معمولاًٌ ناپایدار، آزاردهنده، سرد، طردکننده و منزوی از دنیای اطراف خود می‌باشند. در این افراد نیازهای بنیادین امنیت، آرامش خاطر، پذیرش، حمایت، ثبات، همدلی و راهنمایی به سبک قابل پیش‌بینی برآورده نشده است.
طرحواره‌هایی که در این حیطه قرار می‌گیرند، عبارتند از :
۱- رها شدگی ـ بی‌ثباتی^[۱۰۶]
درک ناپایداری و غیرواقعی بودن حمایت و ارتباطات فرد با دیگران، در این نوع طرحواره‌ می‌گنجد. افراد دارای این نوع طرحواره‌ بر این باورند که افراد مهم در زندگی آنها ارتباطات خود را با آنها ادامه نمی‌دهند و انتظار ترک شدن از جانب دیگران را دارند. این افراد معتقدند که افراد مهم زندگی‌شان قادر نخواهند بود که به حمایت هیجانی و ارتباط قوی و مستمر با آنها ادامه دهند، چون باور دارند که این افراد، بی ثبات و غیرقابل پیش‌بینی هستند و آنها را به خاطر فرد دیگری ترک خواهند کرد.
۲- محرومیت هیجانی^[۱۰۷]
افراد دارای این طرحواره‌ انتظار دارند که نیازهای هیجانی آنها توسط افراد مهم زندگی‌شان، به طور کافی برآورده نخواهد شد. سه شکل محرومیت هیجانی وجود دارد:
الف) محرومیت از مراقبت^[۱۰۸]: فقدان توجه، عاطفه، گرمی یا محبت؛
ب) محرومیت از همدلی^[۱۰۹]: فقدان درک، عدم خودافشاگری و تبادل دو طرفه احساسات، نداشتن شنونده؛
ج) محرومیت حمایت^[۱۱۰]: فقدان هدایت و راهنمایی دیگران.
۳- بی‌اعتمادی ـ بد رفتاری^[۱۱۱]
این طرحواره‌ عبارت است که از این که دیگران آزاردهنده، صدمه رساننده، متقلب، دروغگو و بی‌صداقت هستند. این افراد معتقدند که اگر دیگران فرصت پیدا کنند، حتماً آنها را استثمار خواهند کرد.
۴- نقص ـ شرم ^[۱۱۲]
افراد این طرحواره‌ معتقدند که افرادی حقیر، پست، بد و بی‌ارزش هستند و دیگران آنها را دوست ندارند. به همین دلیل در درون خود احساس پرخاشگری و بی‌ارزشی دارند و احساساتی همچون دوست نداشتنی بودن را تجربه می‌کنند. این افراد ممکن است نسبت به سرزنش و مقایسه شدن با دیگران به طور افراطی حساس باشند و از بودن با دیگران احساس عدم امنیت داشته باشند و در عین حال در حضور دیگران احساس شرم و خجالت داشته باشند.
۵- انزوای اجتماعی ـ بیگانگی^[۱۱۳]
در این طرحواره‌، فرد این تجربه‌ی ذهنی را دارد که به نوعی از دیگران متفاوت است و متعلق به گروه یا دسته‌ای نیست و با دیگران فرق دارند.
حیطه دو: خودگردانی و عملکرد مختل^[۱۱۴]
خودمختاری، توانایی مجزا ساختن فرد از خانواده و عملکرد مستقل متناسب با سن است. افراد دارای این حیطه از طرحواره‌ در مجزا کردن خود از خانواده و نمادهای والدینی و عملکرد مستقل مشکل دارند. به عبارت دیگر، در طول دوره‌ی کودکی، خانواده‌ی این افراد در کارهای کودک بسیار دخالت می‌کردند و به طور افراطی، حمایت کننده بودند. این افراد در شکل دادن یک هویت مستقل دچار اشکال هستند.
طرح‌واره‌های این حیطه عبارتند از:
۶- وابستگی ـ بی‌کفایتی^[۱۱۵]
افراد دارای این طرحواره‌، در پذیرفتن مسئولیت‌های روزانه بدون کمک دیگران احساس ناتوانی می‌کنند. این طرحواره‌ اغلب به عنوان احساس درماندگی یا منفعل بودن خود را نشان می‌دهد.
۷- آسیب‌پذیری نسبت به صدمه یا بیماری^[۱۱۶]
محتوای این طرحواره‌ حاوی ترس اغراق‌آمیز و فاجعه آمیز کردن هر نوع ضربه و ناتوانی در کنار آمدن با صدمه یا بیماری است که سه قسمت می باشد:
فاجعه‌آمیز کردن طبی^[۱۱۷]
فاجعه‌آمیز کردن هیجانی
فاجعه‌آمیز کردن بیرونی^[۱۱۸]
۸- گرفتار^[۱۱۹] ـ خودتحول نایافته^[۱۲۰]
این طرحواره‌ غالب اوقات شامل درگیر شدن هیجانی افراطی و نزدیکی بیش از حد فرد با دیگران است. این افراد باور دارند که فردیت بهم ریخته‌ای دارند و در نتیجه، بدون حمایت مستمر دیگران قادر نخواهند بود که عملکرد مناسبی داشته باشند و به زندگی خود ادامه دهند. همچنین، احساس هم‌جوشی مستمر با دیگران و هویت فردی بی‌کفایت از دیگر مشکلاتی است که این افراد دارند. در نتیجه، احساس پوچی مزمن، بی‌هدفی و پوچ‌گرایی می‌کنند.
۹ – شکست^[۱۲۱]
در این طرحواره‌، باور بر این است که فرد به طور غیرقابل اجتنابی در زمینه‌های مختلف شکست خواهد خورد و نمی‌تواند به سبک با کفایتی به حد همتایان خود برسد.
حیطه‌ی سه: حد و مرزهای مختل^[۱۲۲]( محدودیت های مختل)
نقص در حد و مرزهای درونی، بی‌مسوولیتی در قبال دیگران و یا فقدان هدف گزینی طولانی مدت از مشخصه‌ های این حیطه است. این مشکلات منجر به عدم رعایت حقوق دیگران، عدم همکاری با دیگران، اقدام به کارهای غیرقانونی و عدم برنامه‌ریزی شخصی واقع‌گرایانه می‌شود. خانواده‌های این افراد، اغلب خانواده‌های بسیار دخالت کننده و سهل‌گیر هستند که حس برتر بودن را در فرد القا می کنند. در برخی موارد، کودک ممکن است به دلیل عدم رعایت قانون مورد تنبیه قرار نگیرد و یا مراقبت، راهنمایی و هدایت کافی را دریافت نکند.
طرح‌واره‌های این حیطه عبارتند از:
۱۰- استحقاق^[۱۲۳] ـ بزرگ منشی
در این طرحواره‌ ، فرد معتقد است که از دیگران بالاتر و ارجح‌تر است و بنابراین، مستحق دریافت حقوق ویژه می‌باشد. احترام به قانون و حقوق دیگران در این افراد مشاهده نمی‌شود. معمولا این افراد هر کاری را در هر زمانی که دوست داشته باشند، بدون در نظر گرفتن واقعیت‌های موجود و ضرر به دیگران، انجام می دهند و به منظور کسب قدرت یا کنترل، تأکید اغراق‌آمیزی بر برتر بودن خود دارند. سعی بسیاری می‌کنند که بر دیگران غالب شوند، نقطه‌نظرهای خود را به دیگران تحمیل می‌کنند و رفتارهای دیگران را در جهتی که تمایل دارند، هدایت می‌کنند، بدون این که با آنها همدلی داشته باشند و یا احساسات آنها را در نظر بگیرند.
۱۱– خودکنترلی بی‌کفایت ـ خود قانون‌مندی ناکارآمد^[۱۲۴] (خویشتن داری و خود انضباطی ناکافی)

اسیدهای چرب تنها به اسیدهای کربوکسیل حاوی زنجیره طولانی هیدروکربن گفته می شود. این اسیدهای چرب در واقع منبع مهم انرژی ارگانیسم ها محسوب می گردند. گلوکز اضافی بدن می تواند به صورت چربی ذخیره شود. متخصصان تغذیه و مواد غذایی معمولا چربی موجود در رژیم غذایی روزمره را به چربی های اشباع شده ، اشباع نشده ویا پلی اشباع نشده و بر اساس تعدادپیوندهای مضاعفی که در ساختار مولکولی چربی ها وجود دارد طبقه بندی می نمایند.
اسیدهای چرب اشباع نشده جز اجزا اصلی و مهم غشا سلول می باشند ودر بسیاری از مواد موجود در بدن هم به عنوان ماده پیش ساز عمل می کند. آنها دارای خاصیت محافظت کنندگی در مقابل بیماری های قلبی ، دیابت ، انواع سرطان و بسیاری از بیماریهای دیگر باشند. )لون و تئوبالد^[۵۸]، ۲۰۰۶)
۱-۲۸عوامل موثر در اکسیداسیون چربیها و روغن ها :
۱-۲۸-۱ترکیب اسید چرب :
در صورت عدم وجود پیوند دو گانه در اسید چرب ، اکسیداسیون آن بسیار به کندی صورت می گیرد. اسیدهای چرب سیس بسیار سریعتر از نوع ترانس اکسید می گردند.سیستم پیوندهای کنژوگه نسبت به غیر کنژوگه به اکسیداسیون حساس تر است. اسیدهای چرب در حالت استر شده با گلیسرول نسبت به حالت آزاد خود دیرتر اکسید می شوند.هنگامیکه اسیدهای چرب در موقعیت ۲ گلیسرید قرار گرفته باشند نسبت به موقعیت ۱ و ۳ ممکن است دیر تر اکسیدشوند.(فرانک دی گانستون^[۵۹] ،۱۳۸۷).
۱-۲۸-۲حرارت :
حرارت باعث تسریع اکسیداسیون می شود.
۱-۲۸-۳اکسیژن :
وجود اکسیژن و تماس آن نقش اساسی ایفا می کند و با افزایش اکسیژن سرعت اکسیداسیون نیز افزایش پیدا می کند.
۱-۲۸-۴رطوبت :
اکسیداسیوندر رطوبت خیلی کم یا خیلی زیاد به وقوع می پیوندد.
۱-۲۸-۵کاتالیزورها :
یونهایی مثل آهن ،مس ، منگنز ، کاتالیزورهای قوی برای اکسیداسیون هستند که موجب تسریع فرایند اکسیداسیون می شود.

( اینجا فقط تکه ای از متن درج شده است. برای خرید متن کامل فایل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. )

۱-۲۸-۶نور :
نور در ناحیه ماورا بنفش به دلیل انرژی زیاد اثر قوی روی اکسیداسیون دارد.
۱-۲۸-۷آنزیم ها :
در میان آنزیم ها آنزیم لیپوکسیژنازها یک عامل قوی در اکسیداسیون است .
۱-۲۹اهمیتﭼﺮﺑﯽها:
ﭼﺮﺑﻴﻬﺎ در همه ﺳﻠﻮﻟﻬﺎ و ﺑﺎﻓﺘﻬﺎﯼ ﺑﺪن ﻳﺎﻓﺖ ﻣﯽﺷﻮﻧﺪ و ﻧﻘﺶ ﺣﻴﺎﺗﯽ در ﻏﺸﺎﯼ ﺳﻠﻮﻟﯽ دارﻧﺪ. اﻓﺰون ﺑﺮ اﻳﻦ، در اﻃﺮاف ﺑﺮﺧﯽ اﻋﻀﺎ واﻧﺪاﻣﻬﺎ ﻧﻘﺶ ﻻﻳﻪ ﭘﻮﺷﺸﯽ دارﻧﺪ. اهمیت ﭼﺮﺑﻴﻬﺎ وروﻏﻨﻬﺎ درﻏﺬاﯼ روزاﻧﻪ ﺑﻪ ﭼﻨﺪ دﻟﻴﻞ اﺳﺖ :
۱- ﻏﻨﯽ ﺗﺮﻳﻦ ﻣﻨﺒﻊ ﺗﻮﻟﻴﺪ اﻧﺮژﯼ در ﺑﺪن ﻣﯽﺑﺎﺷﻨﺪ .اﻧﺮژﯼ ﺑﻪ دﺳﺖ ﺁﻣﺪﻩ از ﻳﮏ ﮔﺮم ﭼﺮﺑﯽ ﺑﻴﺶ از دو ﺑﺮاﺑﺮ ﮐﺮﺑﻮهیدراﺗﻬﺎ و ﭘﺮوﺗﺌﻴﻨﻬﺎ ﺳﺖ.
۲-داراﯼ ﺑﺮﺧﯽ اﺳﻴﺪهاﯼ ﭼﺮب اﺷﺒﺎع ﻧﺸﺪﻩ هستند ﮐﻪ ﺑﺮاﯼ ﺑﺪن ﻻزﻣﻨﺪ.
۳-ﺣﺎﻣﻞ وﻳﺘﺎﻣﻴﻨﻬﺎﯼ ﻣﺤﻠﻮل درﭼﺮﺑﯽ هستند. (وﻳﺘﺎﻣﻴﻨﻬﺎﯼA, D, E, K )
۴-ﺳﺒﺐ ﺧﻮﺷﻤﺰﻩ ﺷﺪن ﻏﺬا و ﺑﺮاﻧﮕﻴﺨﺘﻦ اﺷﺘﻬﺎ و اﺣﺴﺎس ﺳﻴﺮﯼ ﭘﺲ از ﺧﻮردن ﻏﺬا ﻣﯽﺷﻮﻧﺪ. ﭼﺮﺑﻴﻬﺎ در ﻏﺬاها ﺑﻪ ﺻﻮرت ﻣﺮﺋﯽ وﻧﺎﻣﺮﺋﯽ ﻳﺎﻓﺖ ﻣﯽﺷﻮﻧﺪ. ﭼﺮﺑﻴﻬﺎﯼ ﻣﺮﺋﯽ ﺷﺎﻣﻞ ﮐﺮﻩ ،ﮐﺮﻩ ﮔﻴﺎهی (ﻣﺎرﮔﺎرﻳﻦ)، روﻏﻨﻬﺎﯼ ﮔﻴﺎهی(ﺑﺮاﯼﺁﺷﭙﺰﯼوﺳﺎﻻد) وروﻏﻨﻬﺎﯼ ﺣﻴﻮاﻧﯽ ﻣﯽﮔﺮدﻧﺪ ﮐﻪ همه ﻳﺎ ﺑﺨﺶ ﺑﻴﺸﺘﺮ ﺁﻧﻬﺎ از ﭼﺮﺑﯽ ﺳﺎﺧﺘﻪ ﺷﺪﻩ اﺳﺖ و ﺑﺎ ﭼﺸﻢ دﻳﺪﻩ میشوند. ﭼﺮﺑﻴﻬﺎﯼ ﻧﺎﻣﺮﺋﯽ در ﺑﻴﺸﺘﺮ ﻏﺬاها ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺷﻴﺮ ،ﺗﺨﻢﻣﺮغ، ﮔﻮﺷﺖ، زﻳﺘﻮن، ﭘﻨﻴﺮ، ﺳﻴﺐزﻣﻴﻨﯽ، ﺁﺟﻴﻞ، ﺷﮑﻼت و ﭼﻴﭙﺲ وﺟﻮد دارﻧﺪ وﺑﺎ ﭼﺸﻢ دﻳﺪﻩ ﻧﻤﯽﺷﻮﻧﺪ. ﺗﻔﺎوت روﻏﻦ^[۶۰]و ﭼﺮﺑﯽ^[۶۱] در ﺁن اﺳﺖ ﮐﻪ روﻏﻦدردﻣﺎﯼاﺗﺎقﻣﺎﻳﻊاﺳﺖوﭼﺮﺑﯽﺟﺎﻣﺪ. وﻟﯽاﻳﻦدوواژﻩﺑﻪﺟﺎﯼهمﻧﻴﺰﺑﻪﮐﺎرﻣﯽروﻧﺪ. (فرانک دی گانستون ،۱۳۸۷) .
۱-۲۹-۱وﻳﮋﮔﯽهاﯼﻓﻴﺰﻳﮑﯽﭼﺮﺑﯽها :
اﻳﻦوﻳﮋﮔﯽهاﺷﺎﻣﻞ:
۱- ﮐﺮﻳﺴﺘﺎﻟﻴﺰاﺳﻴﻮن
۲- وﻳﮋﮔﻴﻬﺎﯼﺳﻄﺤﯽورﺌوﻟﻮژﯼ
۳-رﻓﺘﺎرﻓﺎزﯼواﻣﻮﻟﺴﻴﻮنهاﻣﯽﺑﺎﺷﻨﺪﮐﻪاﻳﻦوﻳﮋﮔﯽهاﺑﺮاﯼﮔﺴﺘﺮشوﺗﻮﺳﻌﻪﻣﺤﺼﻮﻻتﻏﺬاﻳﯽﺟﺪﻳﺪﺑﺎوﻳﮋﮔﯽهاﯼﻋﻤﻠﮑﺮدﯼوﺗﻐﺬﻳﻪاﯼﺑﻬﺒﻮدﻳﺎﻓﺘﻪﺑﻪﮐﺎرﻣﯽرود.ﮐﺮﻳﺴﺘﺎﻟﻴﺰاﺳﻴﻮنﭼﺮﺑﯽهاﻳﮏﭼﺮﺑﯽازﺗﻌﺪادزﻳﺎدﯼﺗﺮﯼاﺳﻴﻞﮔﻠﻴﺴﺮولﺗﺸﮑﻴﻞﺷﺪﻩاﺳﺖپسﮐﺮﻳﺴﺘﺎﻟﻴﺰاﺳﻴﻮنﺁﻧﻬﺎﺑﻪﻋﻨﻮانﻳﮏﺳﻴﺴﺘﻢﭼﻨﺪﺟﺰﻳﯽﺗﻮﺻﻴﻒﻣﯽﺷﻮداﻳﻦﺳﻴﺴﺘﻢﺑﺎﻳﮏدﻳﺎﮔﺮامﻓﺎزﯼﺑﻴﺎنﻣﯽﺷﻮد.ﻃﺒﻴﻌﯽاﺳﺖﮐﻪﻧﻘﻄﻪذوبﺗﺮﯼﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪﺑﺴﺘﮕﯽﺑﻪﻧﻘﻄﻪذوباﺳﻴﺪهاﯼﭼﺮبﺗﺸﮑﻴﻞدهندﻩﺁندارد. ﻣﻮﺿﻮعﻣﻬﻤﯽﮐﻪدرﻣﻮردﺧﺼﻮﺻﻴﺎتذوﺑﯽﺗﺮﯼﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪهاﻣﻄﺮحاﺳﺖﻣﺴﺎﻟﻪﭘﻠﯽﻣﻮرﻓﻴﺴﻢﻳﻌﻨﯽﮐﺮﻳﺴﺘﺎلﺷﺪنﺗﺮﯼﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪهاﺑﻪﺷﮑﻞهاﯼﻣﺨﺘﻠﻒﻣﯽﺑﺎﺷﺪ . ﭘﺎراﻣﺘﺮهاﻳﯽﻣﺜﻞﺳﺮﻋﺖوﻣﻴﺰانﮐﺮﻳﺴﺘﺎﻟﻴﺰاﺳﻴﻮن،ﺳﺮﻋﺖﺳﺮدﮐﺮدن،اﻣﻮﻟﺴﻴﻔﺎﻳﺮها،اﻧﺪازﻩﻗﻄﺮاتﮐﻮﭼﮏاﻣﻮﻟﺴﻴﻮن،ﭘﻠﯽﻣﻮرﻓﻴﺴﻢ،ﺑﺮهمﮐﻨﺶﻗﻄﺮﻩ-ﻗﻄﺮﻩو … ﺗﻐﻴﻴﺮﻣﯽﮐﻨﺪ. ﻳﮏﮐﺮﻳﺴﺘﺎلﻧﺘﻴﺠﻪﺁراﻳﺶﻣﻮﻟﮑﻮﻟﻬﺎدرﻳﮏﻗﺎﻟﺐﺛﺎﺑﺖﺷﺪﻩاﺳﺖﮐﻪﺷﺒﮑﻪﻧﺎﻣﻴﺪﻩﻣﯽﺷﻮد . ﺑﺮاﯼاﻳﺠﺎدﮐﺮﻳﺴﺘﺎﻟﻴﺰاﺳﻴﻮنﻻزماﺳﺖﻏﻠﻈﺖ^[۶۲]ﮐﻪﻣﯽﺧﻮاهد ﮐﺮﻳﺴﺘﺎﻟﻪﺷﻮدﺗﺎﺑﺎﻻﯼﻏﻠﻈﺖﻣﺤﻠﻮلاﺷﺒﺎعدرﻳﮏدﻣﺎﯼﻣﻌﻴﻦاﻓﺰاﻳﺶﻳﺎﺑﺪ.(راست^[۶۳]، ۱۹۹۸)ﻧﻮعوﺳﺎﻳﺰﮐﺮﻳﺴﺘﺎلهاوﻃﺮﻳﻘﻪﺑﺮهمﮐﻨﺶﺁﻧﻬﺎﺑﺴﺘﻪﺑﻪﻣﻨﺒﻊﭼﺮﺑﯽﻣﺨﻠﻮطﺷﺪﻩووﺿﻌﻴﺖﻓﺮاﻳﻨﺪﻣﺘﻔﺎوت اﺳﺖ.
۱-۲۹-۲ﻣﺮاﺣﻞﮐﺮﻳﺴﺘﺎﻟﻴﺰاﺳﻴﻮن:
الف-ﻧﺨﺴﺘﻴﻦﻣﺮﺣﻠﻪﮐﺮﻳﺴﺘﺎﻟﻴﺰاﺳﻴﻮن درﻳﮏﻣﺎﻳﻊدرﺣﺎلﺳﺮدﺷﺪن ( دردﻣﺎﻳﯽﭘﺎﻳﻴﻦﺗﺮازﻧﻘﻄﻪذوب) ﺗﺸﮑﻴﻞهسته هاﯼﺟﺎﻣﺪاﺳﺖ. ﺗﺒﺪﻳﻞ ﻣﺎﻳﻊ ﺑﻪ ﺟﺎﻣﺪ ﺑﺎﻋﺚ ﮐﺎهش دراﻧﺮژﯼﺁزادﮔﻴﺒﺲ در واﺣﺪ ﺣﺠﻢ ﻣﯽﺷﻮد: (راست،۱۹۹۸)
۱-۲۹-۳هستهﮔﺬارﯼدوﻧﻮعﻣﯽﺑﺎﺷﺪ:
۱- هسته گذارﯼهمگن
۲- هستهﮔﺬارﯼﻧﺎهمگن
هردوﺁنهادرﮐﺮﻳﺴﺘﺎﻟﻴﺰاﺳﻴﻮنﮐﺮﻳﺴﺘﺎلهاﯼروﻏﻦدرﺁبﻣﻬﻢﻣﯽﺑﺎﺷﻨﺪ. دراﻣﻮﻟﺴﻴﻮنﻓﺎزﭘﻴﻮﺳﺘﻪﺑﻪﺗﻌﺪادزﻳﺎدﯼﻗﻄﺮﻩهاﻳﯽﮐﻪﺳﺎﻳﺰﻣﺘﻔﺎوت دارﻧﺪﺗﻘﺴﻴﻢﻣﯽﺷﻮد. ﻧﺎﺧﺎﻟﺼﯽهاﯼ ﻣﺤﺮﮎ ﺑﺼﻮرت ﻧﺎﻣﺮﺗﺐ درﺑﻴﻦﺑﻌﻀﯽازﻗﻄﺮﻩهاﯼرﻳﺰﭘﺨﺶﻣﯽﺷﻮﻧﺪاﻳﻦﺑﺎﻋﺚﺟﺪاﺳﺎزﯼﻧﺎﺧﺎﻟﺼﯽهاﻳﯽﮐﻪﮐﺮﻳﺴﺘﺎﻟﻴﺰاﺳﻴﻮنﻧﺎهمگن را در ﺳﻴﺴﺘﻢهاﯼ ﺗﻮدﻩاﯼ ﮐﺎﺗﺎﻟﻴﺰﻩ ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ ﻣﯽﺷﻮد ودراﻳﻦﺣﺎﻟﺖunder coolingاﻓﺰاﻳﺶﻣﯽﻳﺎﺑﺪ .(سمیر و ساتو^[۶۴]، ۱۹۸۸)
هستهﮔﺬارﯼﻧﺎهمگن دراﻣﻮﻟﺴﻴﻮنهاﯼروﻏﻦدرﺁبﺳﻪﻧﻮعﻣﯽﺑﺎﺷﺪ:
۱-هستهگذارﯼﺗﻮدﻩاﯼ :اﻳﻦﻧﻮع هستهﮔﺬارﯼﺑﻮﺳﻴﻠﻪﻧﺎﺧﺎﻟﺼﯽهایﺗﺤﺮﻳﮏﮐﻨﻨﺪﻩﮐﻪﺑﻪﻃﻮرﺗﺼﺎدﻓﯽدرﻓﺎزروﻏﻨﯽﭘﺨﺶﺷﺪﻩاﻧﺪﺁﻏﺎزﻣﯽﺷﻮد.
۲– هستهﮔﺬارﯼﻧﺎهمگن ﺑﻴﻦوﺟﻬﯽ :اﻳﻦهستهﮔﺪارﯼﺗﻮﺳﻂاﻣﻮﻟﺴﻴﻔﺎﻳﺮها اﻟﻘﺎﻣﯽﺷﻮد.
۳- هستهﮔﺬارﯼدرونﻗﻄﺮﻩاﯼ :هستهﮔﺬارﯼدرونﻗﻄﺮﻩاﯼﺑﻪﻋﻠﺖواﮐﻨﺶﺑﻴﻦﻗﻄﺮه هاﯼﺟﺎﻣﺪوﻗﻄره‌هاﯼﻣﺎﻳﻊاﺳﺖ.
ب-دوﻣﻴﻦﻣﺮﺣﻠﻪﮐﺮﻳﺴﺘﺎﻟﻴﺰاﺳﻴﻮنرﺷﺪنﻣﻮﻟﮑﻮﻟﻬﺎدرﺗﻮدﻩﺟﺎﻣﺪاﺳﺖ.
ﮐﺮﻳﺴﺘﺎلهاﺑﻪﺻﻮرتﻻﻳﻪﺑﻪﻻﻳﻪﺑﺎﻳﮏﻣﮑﺎﻧﻴﺴﻢهستهﮔﺬارﯼﺛﺎﻧﻮﻳﻪرﺷﺪﻣﯽﮐﻨﻨﺪ.ﻧﺤﻮﻩرﺷﺪﮐﺮﻳﺴﺘﺎلهاﻳﺎﺑﻪﺷﮑﻞوﻣﯽﺑﺎﺷﺪ:
– ﻧﺤﻮﻩ رشد ﻣﺸﺎﺑﻪرﺷﺪدرﭘﺎﻳﻴﻦﺗﺮازundercoolingاﺳﺖﮐﻪﺳﺮﻋﺖهستهﮔﺬارﯼﭘﺎﻳﻴﻦ اﺳﺖوﺳﺮﻋﺖرﺷﺪﻣﺘﻨﺎﺳﺐﺑﺎﺳﺮﻋﺖهستهﮔﺬارﯼﺛﺎﻧﻮﻳﻪاﺳﺖ.
– ﻧﺤﻮﻩرﺷﺪﻣﺸﺎﺑﻪرﺷﺪدرﺑﺎﻻﺗﺮازundercoolingاﺳﺖدراﻳﻦﺣﺎﻟﺖﺳﺮﻋﺖهستهﮔﺬارﯼﺑﺎﻻﺳﺖوﺳﺮﻋﺖرﺷﺪﻣﺘﻨﺎﺳﺐﺑﺎﺳﺮﻋﺖهستهﮔﺬارﯼﺛﺎﻧﻮﻳﻪﺑﻪﺗﻮان ١/٢ اﺳﺖ.
۱-۲۹-۴ﺳﻪﺷﮑﻞﭘﻠﯽﻣﻮرﻓﻴﮑﯽﻣﻬﻢﺗﻮﺳﻂﺳﻴﺴﺘﻢهاﯼﭼﺮﺑﯽﻧﺸﺎن دادﻩﻣﯽﺷﻮد :
۱- ﺷﮑﻞﺁﻟﻔﺎ(α):ﺑﺮرﺳﯽﮐﺮﻳﺴﺘﺎلهاﺗﻮﺳﻂﻣﻴﮑﺮوﺳﮑﻮپﺑﺎﻧﻮرﭘﻼرﻳﺰﻩﮐﺮﻳﺴﺘﺎﻟﻬﺎﯼﺁﻟﻔﺎراﺑﺼﻮرت ذرات ﺷﻔﺎﻓﯽﺑﺎاﻧﺪازﻩﺣﺪود ۵ ﻣﻴﮑﺮونﻧﺸﺎنﻣﯽدهد.
۲–ﮐﺮﻳﺴﺘﺎﻟﻴﺰاﺳﻴﻮنﺑﻪﺷﮑﻞﺁﻟﻔﺎدرﻧﺘﻴﺠﻪذراتﮐﺮﻳﺴﺘﺎﻟﯽﮐﺎﻣﻼرﻳﺰاﺳﺖﮐﻪﻳﮏﺑﺎﻓﺖهمگن اﻳﺠﺎدﻣﯽﮐﻨﻨﺪ.
۳- ﺷﮑﻞﺑﺘﺎ(β ): ﭘﺎﻳﺪارﺗﺮﻳﻦﺷﮑﻞﺑﺎﻣﺤﻮرﻣﻮازﯼﺗﺮﯼﮐﻠﻴﻨﻴﮏﻣﯽﺑﺎﺷﺪ. ﮐﺮﻳﺴﺘﺎل بتا ﻇﺎهرﯼدرﺷﺖوﺧﺸﻦدارﻧﺪواﻧﺪازﻩﺁﻧﻬﺎ ٢۵-۵٠ ﻣﻴﮑﺮوناﺳﺖﮐﻪﮔﺎهیﻣﻤﮑﻦاﺳﺖﺑﻪ ١٠٠ ﻣﻴﮑﺮون همﺑﺮﺳﻨﺪ.
۴-ﺷﮑﻞﺑﺘﺎﭘﺮﻳﻢ:ﻧﻴﻤﻪﭘﺎﻳﺪارﺑﺎﺗﺮاﮐﻢﻋﻤﻮدﯼاورﺗﺮوﻣﺒﻴﮏ (ﮐﺮﻳﺴﺘﺎﻟﯽﺑﺎﺳﻪﻣﺤﻮرﻧﺎﻣﺴﺎوﯼ) ﻣﯽﺑﺎﺷﺪ. ﮐﺮﻳﺴﺘﺎلهاﯼﺑﺘﺎﭘﺮﻳﻢﺑﻪﺷﮑﻞﺳﻮزنهای ﺑﺴﻴﺎررﻳﺰﯼهستندﮐﻪاﻧﺪازﻩﺁﻧﻬﺎازﻳﮏﻣﻴﮑﺮونﺗﺠﺎوزﻧﻤﯽﮐﻨﺪ.ﻋﻼوﻩﺑﺮاﻳﻦﺳﻪﮐﺮﻳﺴﺘﺎلاﺻﻠﯽ،ﮐﺮﻳﺴﺘﺎلهاﯼﮔﺎﻣﺎﻧﻴﺰﺑﻪﺣﺎﻟﺘﯽﺷﻴﺸﻪاﯼوﺟﻮددارﻧﺪ.ﻋﻤﺮاﻳﻦﮐﺮﻳﺴﺘﺎلهاﺑﺴﻴﺎرﮐﻮﺗﺎﻩاﺳﺖوﺑﻪﺳﺮﻋﺖﺑﻪﮐﺮﻳﺴﺘﺎﻟﻬﺎﯼﺁﻟﻔﺎﺗﺒﺪﻳﻞﻣﯽﺷﻮﻧﺪ.( ﻓﺎﻃﻤﯽ، ١٣٨٠) ﺑﺎاﻳﻨﮑﻪﭘﺎﻳﺪارﺗﺮﻳﻦﺷﮑﻞﺑﺘﺎﻣﯽﺑﺎﺷﺪاﻣﺎ اﻏﻠﺐ ﺗﺮﯼ اﺳﻴﻞﮔﻠﻴﺴﺮولها ﺑﻪﺷﮑﻞﺁﻟﻔﺎوﺑﺘﺎ ﭘﺮﻳﻢﮐﺮﻳﺴﺘﺎﻟﻴﺰﻩ ﻣﯽﺷﻮﻧﺪزﻳﺮاﻓﺮم ﺑﺘﺎ ﺑﺮاﯼﮐﺮﻳﺴﺘﺎﻟﻴﺰاﺳﻴﻮنﺑﻪاﻧﺮژﯼ ﻓﻌﺎﻟﺴﺎزﯼﺑﺎﻻﺗﺮﯼﻧﺴﺒﺖﺑﻪدوﻓﺮمدیگرﻧﻴﺎزدارد.درﺳﺎﺧﺘﻤﺎنﮐﺮﻳﺴﺘﺎﻟﯽ،زﻧﺠﻴﺮﻩﮐﺮﺑﻨﯽاﺳﻴﺪهاﯼﭼﺮبﺗﺮﯼﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪهادرﮐﻨﺎرهمﻗﺮارﻣﯽﮔﻴﺮﻧﺪوﺑﺮﺣﺴﺐﺣﺎﻟﺖﻗﺮارﮔﺮﻓﺘﻦ ﻣﻴﺎن ﺁﻧﻬﺎ پیوندی ﺑﺮﻗﺮارﻣﯽﺷﻮد. درﮐﺮﻳﺴﺘﺎلﺑﺘﺎﻗﺮارﮔﺮﻓﺘﻦاﺳﻴﺪهاﯼﭼﺮبﺷﮑﻠﯽﮐﺎﻣﻼﻣﻨﻈﻢوﻣﺘﺮاﮐﻢدارد . درﮐﺮﻳﺴﺘﺎلﺑﺘﺎﭘﺮﻳﻢ ﻣﻴﺰانﻧﻈﻢﮐﻤﯽﮐﻤﺘﺮاﺳﺖاﻣﺎدرﻣﻮردﮐﺮﻳﺴﺘﺎلﺁﻟﻔﺎ اﺳﺎﺳﺎﻧﻈﻤﯽوﺟﻮدﻧﺪارد وﻧﺤﻮﻩ ﻗﺮارﮔﺮﻓﺘﻦ اﺳﻴﺪهاﯼ ﭼﺮب ﻳﮏ ﺣﺎﻟﺖ ﺗﺼﺎدﻓﯽ دارد . ﺑﻪ همین دﻟﻴﻞاﺳﺖﮐﻪاﻳﻦﮐﺮﻳﺴﺘﺎل اﺳﺎﺳﺎ داراﯼﭘﺎﻳﺪارﯼﮐﻤﯽ ﻣﯽﺑﺎﺷﺪوﺑﺮاﯼ ذوبﺷﺪن ﺑﻪ ﺣﺮارتﮐﻤﺘﺮﯼاﺣﺘﻴﺎج دارد. درﺣﺎﻟﻴﮑﻪﺑﻪﺧﺎﻃﺮﻧﻈﻢ وﺑﻪدﻧﺒﺎلﺁن ﺗﺮاﮐﻢاﺳﻴﺪهای ﭼﺮب درﮐﺮﻳﺴﺘﺎل ﺑﺘﺎ،اﻳﻦﮐﺮﻳﺴﺘﺎلداراﯼﭘﺎﻳﺪارﺗﺮﻳﻦﺳﺎﺧﺘﻤﺎن و درﻧﺘﻴﺠﻪ ﺑﻴﺸﺘﺮﻳﻦ ﻧﻘﻄﻪ ذوب ﻣﯽﺑﺎﺷﺪ . ﺑﺮرﺳﯽهاﯼ اﻧﺠﺎم ﺷﺪﻩ ﺑﺎ اﺳﺘﻔﺎدﻩ ازاﺷﻌﻪ ﻣﺎدونﻗﺮﻣﺰدرﻣﻮردﺗﺮﯼﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪهاﯼﺗﺸﮑﻴﻞﺷﺪﻩازﻳﮏﻧﻮع اﺳﻴﺪﭼﺮبﻧﺸﺎنﻣﯽدهد ﮐﻪازﻧﻈﺮﺷﮑﻞﺗﺮاﮐﻢﻣﻠﮑﻮلهاﯼﺗﺮﯼﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪدرﺷﺒﮑﻪﮐﺮﻳﺴﺘﺎﻟﯽ،ﮐﺮﻳﺴﺘﺎلهاﯼﺁﻟﻔﺎ،ﺑﺘﺎﭘﺮﻳﻢ و ﺑﺘﺎ ﺑﻪ ﺗﺮﺗﻴﺐ ﺑﻪ ﺷﮑﻞ هگزاﮔﻮﻧﺎل،اورﺗﺮوﻣﺒﻴﮏ وﺗﺮﯼﮐﻠﻴﻨﻴﮏمیﺑﺎﺷﻨﺪ. ﺑﻄﻮرﮐﻠﯽ هر ﭼﻪﺗﺮﯼﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪهاﯼﺗﺸﮑﻴﻞ دهنده ﻳﮏﭼﺮﺑﯽ ﻳﮑﻨﻮاﺧﺖﺗﺮ ﺑﺎﺷﻨﺪ ﺷﮑﻞ ﻗﺮارﮔﺮﻓﺘﻦﺁﻧﻬﺎ درﮐﺮﻳﺴﺘﺎل ﻣﻨﻈﻢﺗﺮاﺳﺖوﮐﺮﻳﺴﺘﺎل ﭘﺎﻳﺪارﺗﺮودرﺷﺖﺗﺮﯼ راﺑﻪ وﺟﻮد ﻣﯽﺁورد . روﻏﻦ ﺳﻮﻳﺎ داراﯼ ﺣﺪود ١٠درﺻﺪاﺳﻴﺪﭘﺎﻟﻤﻴﺘﻴﮏاﺳﺖ و بین ﺁنرا اﺳﻴﺪهاﯼ ١٨ﮐﺮﺑﻨﯽﺗﺸﮑﻴﻞﻣﯽدهند. دراﺛﺮهیدروژﻧﺎﺳﻴﻮنﺑﺨﺶﻣﻬﻤﯽازﺗﺮﯼﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪهاﯼﺁنﺑﺼﻮرتﺗﺮﯼﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪﺣﺎوﯼاﺳﻴﺪاﺳﺘﺌﺎرﻳﮏدرﻣﯽﺁﻳﺪﮐﻪازاﻳﻦﻃﺮﻳﻖﻳﮏﺣﺎﻟﺖهمگنوﻳﮑﻨﻮاﺧﺘﯽدرروﻏﻦاﻳﺠﺎدﻣﯽﺷﻮد. دراﻳﻦﻣﻮردﮐﺮﻳﺴﺘﺎلهاﯼﺗﺸﮑﻴﻞﺷﺪﻩازﻧﻮعﺑﺘﺎ هستند. اﻣﺎدرروﻏﻦهاﯼﭘﻨﺒﻪداﻧﻪوﭘﺎﻟﻢﮐﻪﻣﻴﺰاناﺳﻴﺪﭘﺎﻟﻤﻴﺘﻴﮏﺑﻪﺗﺮﺗﻴﺐ ٢۵ و۵٠درﺻﺪاﺳﺖﻳﮏﺣﺎﻟﺖﻧﺴﺒﺘﺎﻳﮑﻨﻮاﺧﺖدرﻣﻴﺎنﺗﺮﯼﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪهاوﺟﻮدﻧﺪاردﺑﻪهمیندﻟﻴﻞﮐﺮﻳﺴﺘﺎلهایﺗﺸﮑﻴﻞﺷﺪﻩدراﻳﻦروﻏﻦهاﺑﻪﺻﻮرتﺑﺘﺎﭘﺮﻳﻢﻣﯽﺑﺎﺷﺪ.دراﻳﻦراﺑﻄﻪﭼﺮﺑﯽﺧﻮﮎﻳﺎﻻردﻗﺎﺑﻞﺗﻮﺟﻪاﺳﺖ . دراﻳﻦﭼﺮﺑﯽ اﮔﺮﭼﻪﻣﻴﺰاناﺳﻴﺪﭘﺎﻟﻤﻴﺘﻴﮏﺣﺪود ٢۵ درﺻﺪاﺳﺖاﻣﺎﮐﺮﻳﺴﺘﺎلﺗﺸﮑﻴﻞﺷﺪﻩ درﺁنﺑﻪ ﺷﮑﻞ ﺑﺘﺎ ﻣﯽﺑﺎﺷﺪ. ﻋﻠﺖاﻳﻦﭘﺪﻳﺪﻩاﻳﻦاﺳﺖﮐﻪدرﻻردﺑﺮﺧﻼف ﺳﺎﻳﺮروﻏﻦ ها وﭼﺮﺑﯽهاﺑﺨﺶاﻋﻈﻢ اﺳﻴﺪ ﭘﺎﻟﻤﻴﺘﻴﮏ در ﻣﺤﻞﮐﺮﺑﻦﺷﻤﺎرﻩدوﻗﺮارﮔﺮﻓﺘﻪاﺳﺖ وازاﻳﻦﻧﻈﺮ ﻳﮏ ﺣﺎﻟﺖ ﻳﮑﻨﻮاﺧﺘﯽ درﻣﻴﺎن ﺗﺮﯼﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪهای اﻳﻦﭼﺮﺑﯽ ﺑﻮﺟﻮدﻣﯽﺁورد وﺟﻮدﮐﺮﻳﺴﺘﺎلهاﯼ ﺑﺘﺎ درﻻردﻳﮏ ﻋﻴﺐ ﻣﺸﺨﺺ در راﻩ اﺳﺘﻔﺎدﻩ از ﺁن در ﺷﻮرﺗﻨﻴﻨﮓ( روغن ﺧﻤﻴﺮﯼﺷﮑﻞ)وﻣﺎرﮔﺎرﻳﻦﻣﯽﺑﺎﺷﺪ.ﺗﺮﯼﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪهاﻳﯽﮐﻪازاﺳﻴﺪﭼﺮبﺑﺎزﻧﺠﻴﺮﻩﺑﺴﻴﺎرﮐﻮﺗﺎﻩﺗﺸﮑﻴﻞﺷﺪﻩاﻧﺪﺧﺼﻮﺻﻴﺖ ﮐﺮﻳﺴﺘﺎﻟﯽ ﺷﺪن ﻏﻴﺮﻣﺘﻌﺎرﻓﯽ را ﻧﺸﺎن ﻣﯽدهند ﻣﺜﻞ ٣، ١ – دﯼاﺳﺘﻮاﺳﺘﺌﺎرﻳﻦﮐﻪﮐﺮﻳﺴﺘﺎلهاﯼﺁﻟﻔﺎ ﺗﻮﻟﻴﺪ ﻣﯽﮐﻨﺪ. ورﻗﻪهاﻳﯽ ازاﻳﻦﺗﺮﯼﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪها ﺑﻪﻣﻴﺰان ٢٠٠-٣٠٠ ﺑﺮاﺑﺮاﻧﺪازﻩاوﻟﻴﻪﺧﻮدﻗﺎﺑﻞﮐﺸﺶوﮔﺴﺘﺮشﻣﯽﺑﺎﺷﻨﺪ. ازاﻳﻦﻟﺤﺎظ ﻣﯽﺗﻮان ازﺁﻧﻬﺎﺑﺮاﯼ ﭘﻮﺷﺶهاﯼﻗﺎﺑﻞ اﻧﻌﻄﺎف ﺑﺮاﯼ ﻣﻮادﻏﺬاﻳﯽ اﺳﺘﻔﺎدﻩﮐﺮد. ﺷﮑﻞﺑﺘﺎاﻳﻦﺗﺮﯼﮔﻠﻴﺴﺮﻳﺪهاﮐﻪدرﺻﻮرتاﻧﺠﺎمﻋﻤﻞﮐﺮﻳﺴﺘﺎﻟﻴﺰاسیوندرﻳﮏﺣﻼلﺗﻮﻟﻴﺪﻣﯽﺷﻮد ﻓﺎﻗﺪاﻳﻦوﻳﮋﮔﯽﻣﯽﺑﺎﺷﺪ. (ترابی زاده،۱۳۸۱).

منبع تغییرات

مجموع مربعات

درجه آزادی

میانگین مربعات

آماره F

سطح معنی‌داری

رگرسیون

SSR

K

MSR=SSR/k

MSR/MSE

P-Value

خطا

SSE

n-k-1

MSE=SSE/n-k-1

مجموع

SST

n-1

تصمیم‌گیری:
اگر فرض را در سطح خطای ۰۵/۰ رد می‌کنیم و در غیر این صورت را می پذیریم.
معیارهای NFI، RFI، IFI، CFI، RMSEA
NFI: این شاخص به مقایسه مدل مستقل (مدلی که در آن بین متغیرها هیچ رابطه‌ای نیست به این مدل، مدل پایه نیز گفته می‌شود) با مدلی که توسط ما پیشنهاد داده می‌شود، می‌پردازد. این شاخص هرچه به عدد یک نزدیک‌تر باشد به این معناست که مدل پیشنهادی ما مناسب بوده است و به‌صورت زیر محاسبه می‌شود:

(‏۳‑۴)
به‌طوری‌که A = مقدار آماره خی دو تحت مدل مستقل و B = مقدار آماره خی دو تحت مدل پیشنهادی هستند.
RFI: شاخص برازش نسبی است و مناسبت مدل ارائه‌شده را می‌سنجد و به‌صورت زیر محاسبه می‌شود:
(‏۳‑۵)
که در فرمول فوق، A = مقدار آماره خی دو تحت مدل مستقل و B = مقدار آماره خی دو تحت مدل پیشنهادی هستند. و به ترتیب نشان‌دهنده درجه آزادی مدل مستقل و درجه آزادی مدل پیشنهادی هستند. هرچه مقدار RFI به یک نزدیک‌تر باشد، مدل بهتر است.
IFI: این معیار شاخص برازش نموی است و به‌صورت زیر محاسبه می‌شود:
(‏۳‑۶)
به‌طوری‌که A = مقدار آماره خی دو تحت مدل مستقل و B = مقدار آماره خی دو تحت مدل پیشنهادی و نشان‌دهنده درجه آزادی مدل پیشنهادی هستند. هرچه مقدار IFI به یک نزدیک‌تر باشد نتیجه می‌گیریم که مدل پیشنهادی مناسب است.
CFI: این معیار شاخص برازش مقایسه‌ای است و به‌صورت زیر محاسبه می‌شود:
(‏۳‑۷)
در این فرمول نیز مقادیر A، B، d و همانند قبل تعریف می‌شوند. هرچه مقدار CFI به یک نزدیک‌تر باشد نتیجه می‌گیریم که مدل پیشنهادی مناسب است.
RMSEA: این شاخص نشان‌دهنده جذر میانگین مربعات خطای تقریبی است و به‌صورت تفاضل بین مجموع مربعات خطای کلی و مجموع مربعات خطای مدل پیشنهادی محاسبه می‌شود. درصورتی‌که مقدار RMSEA از ۰۵/۰ کمتر باشد نتیجه می‌گیریم مدل مناسب است. درصورتی‌که مقدار آن بین ۰۵/۰ تا ۰۸/۰ باشد، مدل برازش داده‌شده مناسب و درصورتی‌که از ۱/۰ بالاتر باشد نتیجه می‌گیریم که مدل برازش داده‌شده ضعیف است.
آزمون دوربین واتسون
یکی از مفروضاتی که در رگرسیون مدنظر قرار می‌گیرد، استقلال خطاها (تفاوت بین مقادیر واقعی و مقادیر پیش‌بینی‌شده توسط معادله رگرسیون) از یکدیگر است. مفهوم مستقل بودن به این معنی است که نتیجه یک مشاهده تأثیری بر نتیجه مشاهدات دیگر نداشته باشد. در رگرسیون، بیشتر در مواقعی که رفتار متغیر وابسته در یک بازه زمانی موردمطالعه قرار می­گیرد ممکن است با مشکل مستقل نبودن خطاها برخورد کنیم به این نوع ارتباط درداده‌ها خودهمبستگی می­گویند. در صورت وجود خودهمبستگی در خطاها نمی­ توان از رگرسیون خطی استفاده کرد. به‌منظور بررسی استقلال خطاها از آزمون دوربین واتسون استفاده می‌کنیم. درصورتی‌که فرضیه استقلال خطاها رد شود و خطاها با یکدیگر همبستگی داشته باشند امکان استفاده از رگرسیون وجود ندارد. آماره دوربین واتسون بین ۰ تا ۴ می­باشد. اگر بین باقیمانده‌ها همبستگی متوالی وجود نداشته باشد، مقدار این آماره باید به ۲ نزدیک باشد. اگر به صفر نزدیک باشد نشان‌دهنده همبستگی مثبت و اگر به ۴ نزدیک باشد نشان‌دهنده همبستگی منفی می­باشد. درمجموع اگر این آماره بین ۵/۱ تا ۵/۲ باشد جای هیچ نگرانی نیست.
ضریب همبستگی اسپیرمن:
در مباحث آماری نحوه همبستگی و ارتباط دو متغیر از اهمیت بسیاری برخوردار است. برای سنجش همبستگی ضرایب گوناگونی وجود دارد. در بعضی از تحقیقات به دست آوردن داده‌های فاصله‌ای ممکن نیست یا اگر هم ممکن باشد فاقد ویژگی‌های لازم است. در این‌گونه مواقع می‌توان رتبه را جانشین عدد خام کرد. هرگاه داده‌ها به‌صورت رتبه‌ای جمع‌ آوری‌شده باشند، می‌توان از همبستگی رتبه‌ای اسپیرمن استفاده کرد.

( اینجا فقط تکه ای از متن فایل پایان نامه درج شده است. برای خرید متن کامل پایان نامه با فرمت ورد می توانید به سایت feko.ir مراجعه نمایید و کلمه کلیدی مورد نظرتان را جستجو نمایید. )